Yôgashi

O que este livro faz é mais do que contar a história da confeitaria japonesa. "Yôgashi: o doce encanto da confeitaria japonesa" nos conduz por uma jornada em que um ingrediente aparentemente simples, o açúcar, atravessa oceanos, guerras e impérios, moldando rituais, identidades e sabores. Ao longo das páginas, você vai descobrir como esses doces carregam tanto tradição quanto transformação: do mochi aos bolos de inspiração europeia, dos sabores naturais do Japão ancestral à influência portuguesa que desembarcou com o açúcar refinado, abrindo caminho para fusões, adaptações e resistências culturais.